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La Bière un bon remède pour le diabète et le cancer ?

La Bière un bon remède pour le diabète et le cancer ?

Selon des chercheurs de l’Université de Washington, la bière et ses acides amers, avec modération, ont des effets bénéfiques sur le diabète, certaines formes de cancer, de l’inflammation et peut-être même la perte de poids.

Biere

Que les aficionados de la bière se rassurent. Cette boisson alcoolisée n’est pas forcément mauvaise pour la santé. Mieux elle possède, selon des chercheurs de l’Université de Washington, des effets bénéfiques sur le diabète, certaines formes de cancer voire même dans la perte de poids. Pour arriver à des résultats aussi incroyables, les scientifiques américains ont étudié de près la configuration précise des humulones (une substance dérivée du houblon qui donne à la bière son goût si distinctif).

« Maintenant que nous avons les bons résultats, ce qui se passe à l’houblon amer dans le processus de brassage de la bière a beaucoup plus de sens », a déclaré Werner Kaminsky, professeur agrégé de chimie à l’université de Washington. Kaminsky est l’auteur principal d’un article décrivant les résultats, publiés ce mois-ci dans la revue Angewandte Chemie International Edition. Ce scientifique a utilisé un processus appelé cristallographie aux rayons X pour déterminer la structure exacte de ces acides, molécules humulone et certains de leurs dérivés, produits à partir de houblon dans le processus de brassage. Cette structure possède son importance pour les chercheurs qui étudient les multiples manières d’incorporer ces substances et leurs effets sur la santé, dans de nouveaux produits pharmaceutiques. (…)

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Publié le 1 février, 2013 dans Actualité, Alimentation, Santé, Société & Culture.

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